Pourquoi nos sushis sont les meilleurs de Mandelieu ?
Chez Su by Shi, nous mettons un point d’honneur à vous offrir le meilleur sushi à Mandelieu, alliant tradition japonaise et créativité moderne. Notre chef s’inspire directement de ses voyages réguliers au Japon pour vous proposer des créations authentiques, préparées avec soin et passion. Découvrez nos meilleurs sushis signatures, où chaque bouchée raconte une histoire de saveurs.
L’inspiration venue tout droit du Japon
L’authenticité est au cœur de notre philosophie culinaire. Pour offrir le meilleur sushi à Mandelieu, notre chef ne se contente pas de suivre des recettes traditionnelles : il s’immerge dans la culture et la gastronomie japonaise en se rendant régulièrement au Japon. Ces voyages, véritables quêtes de perfection, sont essentiels pour capter l’essence du meilleur sushi et rapporter des idées nouvelles, issues des meilleurs maîtres sushis et artisans locaux, pour les partager ici sur la Côte d’Azur, à Mandelieu.
Lors de ses séjours, notre chef parcourt les marchés emblématiques de Tokyo, tels que le célèbre marché aux poissons de Toyosu, pour sélectionner le meilleur des produits et découvrir les nouvelles tendances. Mais ce n’est pas seulement une question d’ingrédients : c’est aussi une immersion dans l’art du sushi, qui est transmis de génération en génération au Japon. Il a la chance d’échanger avec des itamae (maîtres sushi) renommés, observant chaque geste précis, chaque technique ancestrale, qu’il ramène ensuite dans sa cuisine ici à Mandelieu.
En plus des grandes villes, notre chef se rend dans des régions plus reculées du Japon, comme Tohoku et Hokkaido, où les traditions culinaires locales diffèrent parfois subtilement. Ces régions sont les meilleures sources d’inspiration pour explorer de nouveaux accords de saveurs et découvrir des techniques qui ne sont pas toujours connues à l’international. Que ce soit en goûtant à des sushis fermentés ou en observant des techniques uniques de découpe du poisson, ces expériences enrichissent sans cesse notre carte.
Ces voyages ne sont pas seulement une exploration culinaire, mais aussi une immersion dans l’art de vivre japonais. Chaque détail compte, de la façon dont le riz est préparé, à la température exacte à laquelle le poisson est servi. Cette attention minutieuse aux détails, associée à l’esprit d’innovation, permet à notre chef de créer des plats uniques qui respectent la tradition tout en s’adaptant aux goûts modernes, afin de vous proposer le meilleur sushi à Mandelieu.
En revenant de chaque voyage, il partage avec notre équipe ici à Mandelieu ses découvertes et ajuste nos recettes pour vous offrir une expérience culinaire authentique et contemporaine. Ainsi, lorsque vous dégustez nos sushis, vous goûtez non seulement à un plat délicieux, mais aussi au meilleur de la culture japonaise, ramenée directement du pays du Soleil-Levant.
Nos découvertes du Japon
Nous vous invitons à découvrir dans notre restaurant à Mandelieu nos meilleurs plats mêlant des influences japonaises authentiques et des ingrédients locaux de grande qualité. Grâce à ses rencontres avec les maîtres sushis et ses explorations des marchés traditionnels de Tokyo à Kyoto, notre chef vous propose des sushis qui reflètent l’âme du Japon tout en s’adaptant aux goûts contemporains.
Voici quelques-uns de nos plats favoris :
- Sashimi saumon Tataki : Saumon fraîchement mariné et saisi à la perfection pour en préserver les saveurs et la tendreté
- Signature Spicy Tuna : Sushi signature au Tobiko wasabi, tartare de thon, avocat, spicy sauce
- Gyoza Poulet et Veggie : L’un des mets les plus populaires au Japon.
- Signature Fresh Tempura : Sushi signature de galette de riz, sucrine rouge, crevette tempura, avocat
Ces créations, soigneusement élaborées, incarnent à la fois la tradition millénaire du sushi et l’innovation culinaire. Chaque bouchée vous transporte dans les ruelles animées des marchés japonais, où fraîcheur et authenticité sont au rendez-vous.
Notre chef recommande
Notre chef recommande particulièrement le Spicy Tuna. Inspiré par la région d’Osaka, où la cuisine est réputée pour son audace et ses saveurs puissantes, le Spicy Tuna est idéal pour les palais en quête d’un peu de piquant.
Ce sushi signature marie à merveille la fraîcheur du thon et la pointe de piment qui relève délicatement chaque bouchée. Avec sa texture équilibrée entre douceur et piquant, ce roll nous rappelle le meilleur des saveurs des izakayas (bars à sushis) d’Osaka, tout en restant à Mandelieu.
